听说存老茶就是骗局?有关老白茶收藏的4点疑惑,一次性说清楚 ...

福鼎白茶 12-09
《1》
大雪后,冬至不远。
数九寒天,秋收冬藏,冬天是个蛰伏的季节。
连日来,天色阴晦, 少见晴日。
入夜后,万籁俱寂,悄然无声。
不像清秋夜,凉风习习,金风玉露,朗月清风。
清冷的冬日, 宜围着暖炉,闲话茶事。
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晚来天欲阴晦,寒风习习,能饮一杯无?

连日的降温,让煮老白茶的热度,频频上涨。
冬日里,适合多喝性味温和的老白茶。
不过,提到冬日的“藏”。
茶界里,有关老白茶收藏的诸多疑惑,一直困扰着不少茶客。
到底,老白茶的收藏有没有意义,该怎么选,怎么做?
下面就来,闲话老白茶收藏的二三事。
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《2》

一,老白茶的收藏,有没有意义?


有部分茶友认为,茶叶是拿来喝的。
不是买来当陈设品,收藏品摆放的。


所以,所谓的“收藏老茶”说法,完全就是骗局。
买茶喝茶,喝多少,买多少,就行了。
其实,按这样的极端想法,完全是否定了老白茶的收藏价值。
自古来,实践出真知。
老白茶的收藏,到底有没有意义和价值?
当然得亲自试过,方才能得出答案。


从现实层面看,在实力允许的情况下,收藏白茶的好处有不少。
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1.存新茶,喝老茶,能让你感受一款茶在不同存放阶段的风味。

在后期存放过程中,白茶的风味一直处于变化。
存3个月,存半年,存一年,存三年,每个不同的存放阶段下,白茶展现出来的风味魅力不同。
一边存茶,一边饮用,更能体会白茶的陈化演进,对丰富喝茶实战经验有帮助。
2.将新白茶存成老白茶,成本更低。
单从价格定位看,品质相似的白茶,新茶的性价比更高。
比起老白茶,新白茶的市场价更加透明。
同时,自行存茶,可以避免买到做旧茶的风险。
从多方面看,一举多得。
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3.时光不能倒流,岁月不可再生。

每一年的天气、气候,都会有不同的变化。
产出来的作物,亦会有不同的风采。
就像82年的拉菲古堡,已成收藏界的一大经典。
从白茶收藏的角度看 ,按现在的市场行情,年份越高的茶,身价连年都在涨。
如果时光能倒流到四、五年前,想必不少老茶友会后悔,当年藏下来的茶,数量太少了。
可见,有关白茶的收藏意义,仁者见仁,智者见智。
在没有亲历之前,没有发言权。
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《3》

二,什么样的白茶,值得收藏?
藏茶,一分耕耘一分收获。
但白茶的收藏,很多时候是选择比努力更重要。
掌握技巧,买到好茶,才能获得更高的收藏回报。
不过究竟什么样的白茶 ,才值得我们收入囊中,妥当珍藏呢?
从经验看,当然是从新茶时期,就要选对好苗子。
唯有白茶的底子足够好,经年的存放历程中,才能大放光华。
不然,买到原料平庸,工艺不精,内质寡淡的劣质白茶。
那么不论存多久,烂泥扶不上墙,劣质茶没有存放意义,只会白白蹉跎多年的存茶时光。
选对好茶收藏,建议一看产区,二看年份,三看工艺,四看稀缺性。

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1. 茶园环境的温光水汽土,决定了好茶的天然内质积累。
2.特殊年份的白茶,品质更卓绝。
像是红酒领域,人人都在提82拉菲,84拉菲,而鲜少有人直接炫耀老拉菲。
对白茶而言,同样并非一味追求年份高才好。
像2014年的白露散茶,2018年倒春寒影响下的白毫银针、春寿眉、2017年闰六月带来的霜降茶,2020年的倒春寒+晴多雨少下的春白茶、秋白茶。
茶作为农作物,看天吃饭,受天气因素影响大。
选对独特年份的白茶收藏,品质更好,意义更佳。
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3.白茶的工艺,并不简单。

好的工艺,能够为优质白茶的品质,提供助力。
而粗制滥造,暴力烘干,内质受损,水分不达标的白茶,品质缺位,根本没有存放价值。
4.收藏的选择,讲究物以稀为贵。
按当前的老白茶市场看,老寿眉较多见,而老银针少见。
如果能从新茶期,就收入一批白毫银针收藏,妥当珍藏。
假以时日,这一箱在市面上属于稀罕品的白毫银针,身价自然不低。
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《4》

三,白茶的收藏,选新茶更好?
收藏白茶,是选新茶好,还是老茶好?
公正的说,是两者都可以。
从新茶入手,价格成本更实惠,但要付出的时间成本更多。
而从老茶入手,也有不可替代的好处。
站在巨人的肩膀上,可以更好的摘苹果。
站在前人的存茶基础上,能够更好的收获一批年份更老的白茶。
时光荏苒,岁月如梭。
一款白茶,何以能称为“老茶”?
它的存放时间,不能低于三年。
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将三年的时间换算下来,就是上千个日日夜夜的等待。

时间跨度长,存茶付出的等待时间久。
而从老白茶开始收藏,可以减少许多的时间,至少能节省三年的光阴。
不过从老白茶开始收藏,也存在一定的风险,且成本较高。
需要你有一定的鉴别能力,能区分买到的白茶到底属不属于老茶。
若是不懂鉴别白茶年份及品质,很有可能遇到年份做旧作假,价格虚高的白茶。
综合来看,在新白茶与老白茶当中,存在一项更优的答案。
那便是,收藏陈白茶。
比如,现在去收藏2018年的白毫银针,白牡丹等。
等到转过一年,庚子年一过,迎来2021年的新春时,它们便能进阶为老白茶。
如此一来,选择陈白茶开始收藏,着实是白茶收藏路途上的一条捷径!
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《5》

四、藏白茶,多藏广藏不如精藏
收藏白茶时,很多茶客并没有明确的方向。
于是,大多数的时候,会出现这样的情况——每种茶都存一些。
少量存,广泛存,多品种存。
也就是说,每一种白茶都存上些许,数量不多。
白毫银针存放几两,白牡丹收藏半斤。
而不同年份,不同产地,不同厂家的寿眉饼,再收藏一两饼。


按这样的收藏做法,存量不多,但种类却不少。
这其中,颇有几分广撒网的意思。
就想试一试, 做一下藏茶的试水。
然而,出于 “尝试尝鲜”的心理买茶,无可厚非。
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但如果是长期存茶,这些零零散散的白茶存到最后,会出现这样的情况。

家里边什么样的白茶都有,零零散散。
东一箱,西一盒,收纳起来比较费工夫。
到最终,索性就将它们全部塞进大箱内。
但这样一来,又会让不同的白茶,彼此之间出现串味风险。
对于此,建议是在收藏白茶时,尽可能是同一款茶成批量收藏。
比如,在一众茶样里,觉得某款白牡丹的风味不错时。
那么可以再入手三、四斤同款的茶,放在大箱内,团队陈化。
白茶存的数量足够多,可使白茶之间相互促进。
茶香分子们可以彼此之间,更好的聚集,促进整体陈化,形成良性循环。
而少量的茶,存放起来麻烦,长期效果不如成箱成件的茶来得好。
少量装的白茶 ,建议当做“尝鲜装”,不推荐久存。
长期收藏白茶,团队陈化效果佳!
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《6》
关于收藏的选择,老苏曾写过个名句:
关于浓和淡,最著名的便是老苏的那句名句:
若把西湖比西子,淡妆浓抹总相宜。
抛开这句诗的创作背景,单从诗意看。
他想表达的是,真正的美人和真正的美景,不需刻意去雕饰。
同样的,收藏一款茶,不需太多的心思琢磨。
选好茶,选对口味适合的茶,再加以细细珍藏。
假以时日,便能够领略到, 老白茶的甘香醇美风情!
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