这些错误的存茶误区,会让你的老白茶饼变味变质

福鼎白茶 04-28





常可以听到茶友提起关于存白茶的话题,这也不奇怪,毕竟白茶是可以长期存放的茶类。不过总能听到一些关于存茶的怪论,如将茶饼全部撬开,这样存起来更加方便,陈化速度更快等。


这言论实属荒谬,为避免茶友因此而将茶饼存坏,特总结了4点常见的错误存茶饼方法,今天便来和茶友聊一聊。


01白茶饼全部撬开存

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“白茶饼全部撬开存,陈化速度更快”,关于这点,相信茶友们或多或少都有听过。但其实这样存茶,不仅对茶饼陈化没有帮助,反而会出现反效果。


首先,全部撬开,不利于白茶饼团队陈化。大量的茶叶聚集在一起,可以相互促进,共同陈化。茶饼全部撬开后,茶香和滋味反而受影响。故而,完整的一块白茶饼,其团队陈化的效果要比全部撬开后储存的效果更好。


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其次,茶饼全部撬开后,期受潮机率会增加。白茶在储存的过程中,需满足密封、干燥、防潮等要求,以此隔绝水汽。而白茶饼全部撬开后,其接触空气的面积便随之增大。这样一来,水分子侵入茶饼的机会也变多了。


可见,存饼茶完全没有必要全部撬开存,直接完整地存着,才是最稳妥的方法。


02仅用白绵纸存白茶饼

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白茶饼外部包裹着一层白绵纸,有些茶友将茶饼买到手,便就着这一层白绵纸存茶饼。这样单薄的一张纸,是无法抵挡水汽进入茶饼内部的。


尤其是春季潮湿之际,将仅包裹着一张纸的白茶饼暴露在空气中,水分子极易附着在茶饼表面,慢慢侵蚀白茶,让白茶饼变坏、发酸、发臭,都只不过是时间问题。


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另外,只靠一张白绵纸保存的白茶饼,由于未加以密封,白茶饼的香气会不断挥散在空气中而导致茶香稀薄。再加上干燥的白茶饼吸附能力强,单薄的白绵纸无法阻挡空气中的异味杂味侵入。白茶饼吸附这些异味之后,再取出冲泡时,茶汤滋味是可想而知的怪异。


03紫砂罐存饼茶

部分对紫砂罐情有独钟的茶友,尤爱用紫砂罐存茶,但紫砂罐真的不适合存白茶。


首先,紫砂罐具有吸附茶香和释放茶香的作用。紫砂罐采用特殊泥料烧制,具有双气孔结构。白茶饼存放在其中,茶香会被这些气孔所吸附,导致白茶饼茶香减弱。


若是紫砂罐先前存放过其他茶类,紫砂罐的气孔中吸附了其他茶叶的香气,后续存放白茶饼时,那些茶香便会被白茶饼所吸收,导致白茶饼香气杂乱。


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另外,紫砂罐无法做到严实密封。首先,它的小气孔结构便无法达到密封紧实的要求。空气中的水汽会顺着这些气孔进入紫砂罐内部,增大白茶饼受潮变质的可能。


其次,紫砂罐的罐口也无法做到严实封合,总是会留有些许的缝隙。水分子亦会顺着缝隙进入内部,白茶饼受潮变质只不过是时间问题。


04纸箱存饼茶,开口不密封

有些茶友,明明用了三层包装储存白茶,但存出的白茶总是不香,带有杂味异味。可以检查看看是不是开口处没有密封紧实。


白茶的最佳储存包装是分别用铝袋、食品级塑料袋以及瓦楞纸箱密封存茶,每一层的开口处都需要严实密封,以此隔绝水汽。若是开口没有进行密封,那三层包装也就如同虚设,根本无法起到保护作用。


很多茶友在取完茶后,往往忽视最外层纸箱开口的密封。纸箱不密封,三层包装,如同两层包装,安全性降低了不少。这就导致在茶饼陈化的过程中,空气中的水分子会不断进入茶饼内部,茶饼从而受潮变质。


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存白茶,储存包装和存茶环境皆十分重要。适合存茶的三层包装,需满足阴凉、干燥、无异味、避光等要求的存茶空间,再将包装好的白茶离墙离地放置在其中。对于避开那些错误的存茶方式,不轻易相信,才可能成就一款高品质的老白茶。
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